Le séminaire de recherche de la Chaire Vin et Tourisme du vendredi 22 mars 2024 a regroupé plusieurs universitaires et experts autour de partages de bonnes pratiques en Italie, Portugal, Allemagne et France sur l’œnotourisme et la gastronomie.
- TRANSITION DIGITALE et VERTE dans les PME agroalimentaires en Italie.
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Comment sensibiliser davantage les entreprises et l'écosystème à la transition digitale et verte et à ces implications/potentialités pour l'industrie alimentaire ?
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Comment renforcer l'alignement entre les différents acteurs (cadres réglementaires, sources de financement, initiatives d'élaboration des politiques et la promotion) ?
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📣 Vladi FINOTTO, Professeur-associé, Ca'Foscari University (Italie) dévoile les résultats d’une observation menés par l’Agrifood Management and Innovation Laboratory auprès de 560 PME agroalimentaires en Italie sur leur transition digitale, verte et les liens qu’ils entretiennent avec leur écosystème.
- VALORISATION des offres oenotouristiques via les marketplaces dédiées : UX au cœur !
- Quel est le rôle d’une marketplace dans la commercialisation d’offres oenotouristiques et dans la valorisation d’une destination/région vitivinicole ?
📣 Témoignage de Valentine COPPER, Country Manager Italia de la société Winalist une marketplace de réservation d’expériences oenotouristiques européennes.
Un modèle gagnant-gagnant pour la profession et les oenotouristiques.
- PERFORMANCE et POPULARITÉ des chefs cuisiniers.
- Quelle perception ont les consommateurs des chefs cuisiniers en tant que marques humaines ?
📣 Ana BROCHADO, Professeure-associée, ISCTE - Instituto Universitário de Lisboa (Portugal) partage une étude menée auprès de 43 clients de restaurants de luxe au Portugal, nommée "What’s on the menu ? How celebrity chef brands create happiness?".
Les clients accordent une grande importance à l'image des chefs et à la congruence entre les chefs et l'image de leurs restaurants.
Merci à tous pour votre présence et votre engagement.
