Le "Journal of Gastronomy and Tourism" vient de publier un article co-écrit par un enseignant-chercheur de l’EM Strasbourg, en collaboration avec deux professeurs de Sonoma State University (California).
"Journal of Gastronomy and Tourism" est une revue multidisciplinaire qui recueille les contributions de chercheurs qui étudient les domaines de l'alimentation et plus particulièrement en relation avec les voyages et le tourisme.
Coralie Haller (EM Strasbourg), ainsi que Liz Tach et Janeen Olsen (Sonoma State University), ont co-écrit l'article "Understanding eWinetourism Practices of European and North America Wineries".
Cette étude présente une définition de l'eWineTourism (eWT) et un nouveau modèle conceptuel pour l'analyser. Il présente également les résultats d'une étude exploratoire pour comprendre de quelle manière les caves de six grandes régions viticoles d'Europe et d'Amérique du Nord utilisent les pratiques de l'eWT pour attirer les consommateurs et interagir avec eux en ligne.