BESTHEIM est une cave coopérative, premier producteur de Vins & Crémants d’Alsace. Elle regroupe près de 450 viticulteurs passionnés qui exploitent 1350 hectares de vignes du nord au sud de l’Alsace.
A l’origine « Cave de Bennwihr », fondée en 1946, elle devient BESTHEIM après sa fusion avec la Cave de Westhalten (en 1997). Plus tard les rejoindront la Cave d’Obernai (en 2012) puis celle de Kientzheim-Kaysersberg (en 2015), permettant ainsi à BESTHEIM d’acquérir d’autres très beaux terroirs et d’excellents Grands Crus.
Bestheim rassemble les mémoires d’Hommes, les fameux « Chasseurs de Lune », viticulteurs emprunts de courage qui, de génération en génération, se sont transmis leur savoir-faire, un héritage qui a traversé les siècles pour donner vie à des cuvées élégantes et raffinées.
Unis par le même esprit d’audace et de liberté, les viticulteurs de Bestheim, sont aujourd’hui répartis sur 71 communes. Ils vouent une confiance sans bornes à leur cave, considérée comme un outil commun fédérateur et à laquelle ils apportent la totalité de leur récolte. Ensemble, ils mènent une politique de qualité, privilégiant un travail minutieux dans leurs parcelles dans le but d’obtenir des raisins à une maturité optimale et propices à la vinification de cuvées de grande qualité.
Cette exigence qualitative, Christophe Adam et Sylvain Kamm, respectivement maître de chai et œnologue de la cave, l’appliquent également à tous les stades de la conception du vin, proposant des cuvées singulières qui expriment au mieux le terroir. Un investissement récompensé par de prestigieuses distinctions, dont celle du « Meilleur Effervescent du Monde » en 2016 pour la cuvée « Grand Prestige Rosé 2014 ».