Sophie Michel, enseignant-chercheur de l’EM Strasbourg a publié un article dans Le Monde le 12 novembre 2019 sur le thème du Bio, entre fantasme et réalité.
Je mange bio, tu manges local, il est devenu végétarien. Jamais le souci d’une nourriture plus saine et respectueuse de l’environnement n’a été aussi prégnant. Pas une rencontre entre amis sans que le sujet ne vienne sur la table. Les médias surenchérissent. Les politiques affichent leur volontarisme. Mais cette belle unanimité ne doit pas masquer la lenteur des transformations à l’œuvre.
Cet article offre une réflexion autour des difficultés rencontrées par les acteurs pour transformer l’essai.
Découvrez l'article dans le journal Le Monde
Egalement, découvrez son article dans Le Monde, paru en février 2019, sur la thématique des alternatives alimentaires.