Le séminaire de recherche de la Chaire Vin et Tourisme du jeudi 21 février 2024 a permis à une douzaine d’universitaires et d’experts de la Chaire Vin et Tourisme de débattre sur des thématiques d’actualité des filières vin, tourisme et œnotourisme.
Un mot d’ordre : la durabilité.
- QUESTIONNER l’économie circulaire dans la filière vitivinicole avec la présence de Jodie Conduit, University of Adelaide, professeur visitant à l’EM Strasbourg.
- "Alors que les consommateurs considèrent la "réduction des déchets et l'augmentation du recyclage" comme l'activité la plus importante pour sauver notre planète... 46% déclarent qu'ils n'ont pas besoin de changer leurs propres habitudes (Kantar, 2020)."
- Comment engager les consommateurs dans des comportements plus responsables pour prolonger le cycle de vie d'une ressource (le vin) notamment par une meilleure gestion des approvisionnements, des déchets et de la co-conception de packaging ou encore de services en lien avec le vin ?
- INVESTIR dans les startups qui soutiennent le développement de la filière vitivinicole avec la présence de Romain Bonjean, co-dirigeant de Xinomavro Ventures, fonds d’investissement indépendant.
- "Le secteur vitivinicole se trouve à un point d'inflexion sans précédent pour l'adoption des technologies."
- Comment impulser une dynamique d’investissement en soutient à des startups en phase de démarrage qui créent un avenir plus durable pour l'industrie mondiale du vin et des boissons ? Avec la présence de Winalist, Djuce
- COMPRENDRE les dynamiques territoriales oenotouristiques avec la présentation de Jean Baptiste FALDUTO, Université de Toulon, Doctorant 2ème année de thèse CERGAM - Centre d'Etudes et de Recherche en Gestion d'Aix-Marseille.
- "Le succès d'une gouvernance multi partenariale et complexe est lié à la compréhension des dynamiques et rôles de chaque partie prenante d’une destination."
- Quelles sont les dynamiques entre acteurs du tourisme et du vin dans la création et le développement d’une destination oenotouristique ? le cas du territoire de Dracénie Provence Verdon Agglomération (DPVA).
Merci à Tony Valentini, Daria Plotkina, Nada Maaninou, Benjamin Louis, Nadia L., François Mateo, Yosr Ben Tahar pour leurs contributions.
Merci également à nos partenaires : Comité interprofessionnel des Vins d'Alsace, Alsace Destination Tourisme (ADT), Agence Régionale du Tourisme Grand Est [ART GE]
