Raficka Hellal-Guendouzi vient de publier un chapitre d’ouvrage « Modes, processus et stratégies d’acculturation alimentaire des expatriés professionnels » dans Les défis de l’internationalisation des organisations, coord. Éric Davoine et Olivier Furrer, éd. Vuibert, Paris, août 2022.
Cet ouvrage rassemble une sélection des meilleures communications présentées lors de la IXe conférence annuelle de l’association scientifique de Atlas-AFMI (Association Francophone de Management International) qui s’est tenue à Fribourg, en Suisse, du 17 au 19 mai 2019 et qui a réuni une centaine de chercheurs de différents continents.
Résumé du chapitre :
Cette recherche s’intéresse au processus d’acculturation alimentaire des expatriés hautement qualifiés et de leurs familles. Elle explore les différents modes d'acculturation alimentaire qui se développent chez les expatriés professionnels et leurs familles au travers d’un processus dynamique et multidimensionnel. Les auteurs analysent plus spécifiquement les différentes influences culturelles qui entrent en jeu dans le processus d’acculturation alimentaire des expatriés professionnels et de leurs familles, installés sur le territoire alsacien en France. 25 entretiens ont été menés auprès de foyers d’expatriés américains, britanniques et allemands temporairement installés en Alsace. La méthode des récits de vie a été retenue. Les résultats obtenus permettent de relever des influences culturelles de natures diverses (régionale, nationale et transnationale) sur les habitudes de consommation alimentaire des expatriés et de leurs familles. Différentes phases du processus d’acculturation alimentaire chez les expatriés ont été mises en exergue : une phase de « lune de miel », de « résistance », de « crise », « d’adaptation progressive » et « d’adaptation à maturité ». Enfin, les résultats mettent en évidence des différences et des convergences dans le processus d’acculturation alimentaire des expatriés selon leurs caractéristiques individuelles et culturelles.